La consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, ha asistido, hoy 3 de marzo, a la inauguración de la XXII Semana de la Cocina Segoviana, que se celebrará hasta el próximo 16 de marzo y en la que 18 restaurantes segovianos ofrecerán menús con productos adheridos a ‘Tierra de Sabor’.
En estos menús están representados los vinos de la DO Rueda y de la DO Ribera del Duero; las patatas de Castilla y León y las hortalizas del Carracillo; legumbres de la Comunidad, como las lentejas de la Armuña o los Judiones de la Granja; los quesos, como el Queso de Valdeón o de cabra; los embutidos, como el Jamón Ibérico de Guijuelo, la Cecina de León, o el Chorizo de Cantimpalos; las carnes, como el cochinillo, el lechazo, la ternera de Aliste o la ternera Charra; las frutas, como la Manzana Reineta del Bierzo, la Cereza de las Caderechas o la Manzana de las Caderechas; así como otros productos de la artesanía alimentaria de Castilla y León.
810 empresas de Castilla y León forman parte ya de Tierra de Sabor
Actualmente, hay 810 empresas adheridas a la marca de garantía para los productos agroalimentarios de calidad de Castilla y León, lo que supone que un 25 % de las 3.200 empresas agroalimentarias estén amparadas por la enseña. Estas industrias han solicitado el uso del logotipo para cerca de 4.200 de sus productos.
Por sectores destaca el cárnico, con el 42 % de las empresas, seguido por el vitivinícola, con el 19 % de las industrias adheridas y el sector de derivados de cereales con el 13 % de las empresas.
En Segovia están autorizadas para el uso de la marca 86 industrias, lo que supone el 28 % de las industrias agroalimentarias de la provincia, que pueden utilizar el logotipo del corazón amarillo para 322 de sus referencias.
Durante el mes de febrero ha estado abierto el plazo anual para que las empresas de Castilla y León puedan solicitar su adhesión a la enseña 'Tierra de Sabor'. Hasta el momento, ya que puede incrementarse en los próximos días con las solicitudes que se reciben por correo, se han recibido 93 solicitudes. En Segovia se han recibido 12 solicitudes de adhesión a la marca Tierra de Sabor, lo que supone el 13 % del total de las presentadas hasta la actualidad.
