Sesión de pocos movimientos hoy, 7 de noviembre, en la Lonja de Salamanca donde destaca el repunte de los cereales y el mantenimiento de la tendencia de bajada del porcino blanco y de subida del ibérico.
Tras semanas sin cambios subidas en la mesa de cereales, destacando la subida de dos euros del maíz que asciende hasta los 166 euros por tonelada, mientras que un euro ganan trigo, cebada, avena y centeno que pasan a cotizar a 151, 142, 138 y 128 €.
Incremento del precio del «garbanzo pedrosillano» que gana 20 euros hasta llegar a los 800 euros tonelada mientras que cae 5 euros la «Lenteja de La Armuña» que pasa a cotizar a 1.095 euros.
Sigue la misma tendencia de las últimas semanas en el porcino, bajando el blanco mientras sube el ibérico. Caída de 0,02 euros en el primero lo que provoca que el «selecto» pase a tener un precio 1,14/1,5 euros, el «normal» a 1,13/1,14 € y el «graso» a 1,30/1,31 euros. En este apartado siguen los lechones a 38 euros la unidad mientras que los tostones ganan dos euros de tan forma que los de 4/6 kilos tengan un valor de 27 euros y los de 6/8 kilos a 29 euros.
Se mantiene la subida del porcino ibérico ganando 0,01 euros de tal forma que el «cebo» se eleva hasta los 1,92/2,02 euros y el «cebo de campo» a 2,07/2,19 euros. Los lechones ganan 0,05 euros hasta cotizar a 2,90/3,52 euros y los tostones de 9/12 kilos a 29/34 euros y los de 5/8 a 23/25 kilos.
Pocos movimientos en la mesa de despiece ibérico con subidas de 0,05 euros en el jamòn ibérico y de 0,03 en la paleta.
Sin cambios en el lechazo que sigue a 5,77 euros en el caso de los «extra» y los de hasta 11 kilos a 5,25 euros por kilo.
Igualmente no se mueven las cotizaciones de las mesa de vacuno. En la de vida los terneros cruzados siguen a 2,99 euros y los terneros del país a 1,56 euros. Lo mismo sucede con la de carne, con los bovinos machos de menos de 12 meses a 4,01 euros y las hembras a 4,17 euros. Las terneras de más de 12 meses continúan a 4 euros en el caso de los animales especiales de menos de 270 kilos o a 3,85 euros si superan ese peso.
Añojos, erales y novillos repiten a 3,90, 2,67 y 2,34 euros.
MERCADO
Buenas presencia de animales en el mercado salmantino de esta semana con 2.140 euros, aunque sin cambios en las cotizaciones. Así, en el vacuno de vida, los becerros machos siguen a 528 euros y las hembras a 419, mientras que los terneros del país repiten a 312 euros.
En la mesa de carne los terneros cruzados siguen a 2,28 euros, los añojos a 2,26, los toros a 1,31 y las vacas a 1,78
