[[{«fid»:»7699″,»view_mode»:»media_original»,»type»:»media»,»attributes»:{«height»:480,»width»:320,»style»:»width: 320px; height: 480px; border-width: 5px; border-style: solid; margin: 5px; float: left;»,»class»:»media-element file-media-original»}}]]Una de las bodegas más conocidas de la Denominación de Origen Rueda, Palacio de Bornos, lanza al mercado un nuevo producto de baja graduación y manteniendo la uva verdejo como seña de identidad.
«Bornos Frizzante Verdejo 5,5º» es un vino joven, fresco, ligero, burbujeante y desenfadado en el estilo, aseguran desde la propia bodega, pero detrás del que ahí un minucioso proceso de elaboración que parte de una vendimia realizada en el punto óptimo de equilibrio de acidez y azúcar de la uva, hecho este de gran importancia para alcanza esa graduación de que le caracteriza.
En proceso se ha buscado un mosto limpio, siendo fermentado el vino a baja temperatura, entre 12 y 13 grados, muy lentamente, para evitar pérdidas de carbónico y aromas. Esa fermentación se paró al alcanzar los 5,5º para conservarse frío, entre -2 grados y 2 grados, en todo el proceso de estabilización. Para acabar con una filtración amicróbica antes del embotellado.
En cuanto a la cata del caldo se aprecia un bonito color amarillo con ligeros reflejos de verde. En nariz resulta intenso con un dulzor integrado en notas de cítricos y frutas tropicales, mientras qye en boca es fresco con una marcada presencia del carbónico y un buen equilibrio entre dulzor y acidez.
