Nuevo ascenso de 5 céntimos del vacuno de vida en Salamanca, en la sesión del 7 de enero de la Lonja provincial, donde caen los lechazos y repuntan los lechones tanto en el apartado de porcino blanco como en el ibérico.
Sin cambios en los cereales y los forrajes.
Todos los precios del mercado y la lonja de Salamanca en la sesión del 7 de enero de 2025:
Vacuno de carne
Repunte de 0,05 euros en las tres categorías de la mesa de vacuno de vida de la Lonja de Salamanca lo que coloca a los terneros cruzados a 5,14 euros por kilo vivo, a las terneras cruzadas a 4,02 euros y los terneros del país a 3,07 euros por kilo vivo.
Vacuno de carne
Mientras, en la mesa de vacuno de carne de la lonja charra repunte de todas las categorías con la excepción de los «toros» y las «vacas» que repiten a 4,26 y 4,67 euros por kilo respectivamente.
Incremento de 0,04 euros en el resto de categorías de esta mesa. Ese aumento hace que las terneras pasen cotizar a un precio de 6,44 euros por kilo canal sea cual sea su peso y edad, mientras que los terneros machos se sitúan en los 6,42 euros por kilo canal y ese mismo precio alcanzan los añojos con el mismo aumento.
Erales y novillos también vive ese ascenso ya referido de 0,04 euros para marcar un importe de 4,52 y 4,41 euros por kilo canal.
Cereales
Sin cambios en la mesa de cereales de la Lonja de Salamanca con el trigo a 232 euros, la cebada cotizando a 214 euros y el maíz a 231 euros.
Triticale, avena y centeno repiten a 213, 192 y 190 euros por tonelada.
Sin cambios en la paja, que sigue a 60 euros.
Lechazos
Fuerte bajada de los lechazos que pierden 0,8 euros por kilo lo que coloca a los de hasta 11 kilos a 7,25 euros por kilo y a los de 11-13 a 6,60 euros.
Porcino blanco
En la mesa de porcino blanco, subrayar la bajada de cinco euros de los tostones que pasan a cotizar a 54 euros los de 4/6 kilos y a 55 los de 6/9 kilos.
Nuevo repunte de los lechones que viven un incremento de 3 euros para alcanzar los 73 euros.
En el porcino de cebo se vive la enésima repetición de precios con el «selecto» a 1,54/1,55 euros, el «normal» a 1,53/1,54 y el «graso» a 1,84/1,88 euros.
Ibérico
Por lo que se refiere al ibérico sólo se aprecian cambios en los lechones que ganan 0,25 euros para alcanzar los 6,00/6,50 euros.
El «cebo» sigue a 2,59/2,69 euros y el «cebo de campo» a 2,95/3,05 euros.
Los tostones repinten entre 55 y 57 los de 5/8 kilos y a 81/83 los de 9/12.
Mercado
Por lo que se refiere al mercado de Salamanca, ligera recuperación de la presencia de cabezas que llega a los 501 animales frente a los 300 de la reunión previa.
En la mesa de vacuno de vida subida de 10 euros en las tres categorías lo que coloca a los becerros cruzados a 926 euros por tonelada, a las hembras a 746 y a los terneros del país cebadero a un importe de 614 euros con el incremento ya referido.
Mientras, en la de carne, repetición de los toros y vacas a 2,47 y 2,93 euros por kilo vivo, respectivamente, mientras que ganan 0,03 euros los terneros y terneras cruzados que se colocan a 3,74 euros y 0,02 los añojos que pasan a cotizar a 3,72 euros.
