- Cotizaciones estables para trigo, cebada, avena, centeno y maíz
- Estabilidad para el bovino de vida y carne
- Baja el porcino blanco cuatro céntimos, suben un euro los lechones
La Lonja de Salamanca mantiene los precios estables para todos los cereales, en una semana que, a juicio del sector comprador, ha estado marcada por operaciones alcistas, con operaciones que han superado el precio marcado en Lonja. A pesar de la petición de este lado de la mesa para subir las dos categorías del trigo y la cebada entre dos y tres euros, se impone la repetición. El trigo panificable a 196 euros, el de pienso a 189, la cebada a 171, avena y centeno a 161 y el maíz a 177. En el caso de los compradores, considera que es una semana de transición, sin excesivas operaciones, por lo que nada indica una tendencia al alza como proponía el otro sector. También se mantienen sin cambios las legumbres y el paquete de paja.
Mercado de bovino mejor de lo esperado: precios sin cambios
Aunque se esperaba que el mercado estuviera más flojo esta semana, no ha sido así. Con 1.233 cabezas, la demanda de terneros sigue muy alta, precios elevados en el campo y buenas ventas en el recinto. La mesa de bovino de vida repite cotizaciones en machos y hembras. En el bovino destinado a sacrificio también impera la estabilidad, reconocen que se han hecho muy buenas ventas y se mantiene la demanda de añojos. La mesa repite todas las categorías.
Estabilidad en el ovino
Con una semana buena en ventas en el campo, la mesa de ovino mantiene el precio de lechazos y corderos sin cambios, aunque el sector productor propuso subidas entre los 10 y los 20 centimos para los lechazos. Como dijo el sector comprador, “ahora las cámaras están llenas y quizá nos favorezca el alto precio del tostón”.
Alemania vuelve a arrastrar al porcino español a la baja
El país germano manda y decide mucho y, con caídas de precios del porcino blanco las tres últimas semanas, el porcino español lleva el mismo camino. “Si Alemania baja, hay que bajar”. En unas semanas en las que se reducen los sacrificios, y una exportación que supera el 40%, la competencia de Europa es dura, por lo que la mesa cotiza a cuatro céntimos menos el porcino blanco; las cerdas bajan tres céntimos. En cuanto a los lechones (57 euros), cotizan un euro más con acuerdo de las dos partes, a pesar de que también le afecta la situación alemana, mientras repiten los tostones (43-45 euros) con gran parte de las operaciones de Navidad ya cerradas.
Mesa de porcino ibérico: repetición del pienso con polémica
Una semana más, la polémica más allá de las lógicas diferencias entre productores e industria se produjo en la mesa de porcino ibérico, donde uno de los vocales más representativos del sector industrial le reprochó al presidente –el diputado Eloy García– conocer bien la realidad del sector ganadero, “pero no la del sector industrial”. “Se están haciendo operaciones por debajo del precio de Lonja y tú erre que erre” le reprochó un industrial al presidente.
Y la polémica surgió por la repetición de precios para el ibérico de pienso y la afirmación de Eloy García de que “no sobra ni un cochino”, frase jaleada y aplaudida por los vocales del sector ganadero; que tuvo su respuesta en el sector industrial “cuando una parte de la mesa aplaude al presidente, es que no se hacen las cosas bien”, solicitando otro vocal que la comisión gestora de la Lonja “tomara cartas en el asunto”. Los industriales consideran que el mercado está más flojo, descompensado, con ocho semanas seguidas repitiendo, lo que significa “que está a la baja”, de ahí su propuesta para bajar el cebo, frente a la posición de los productores, que mantienen que la oferta es escasa y no sobran.
En la mesa de despiece de ibérico, se impone la repetición de precios de la semana anterior, salvo para el secreto, que cotiza a cinco céntimos más (10,12-10,57 euros kilo).
Rosa María Fernández
Agronews Castilla y León
