Desde hace mucho tiempo el órgano agropecuario zamorano es un referente en el sector agrario provincial porque en él se fijan todas las semanas los precios en cuatro mesas, porcino de cebo, lechones, ovino y cereales. Hace años la Lonja de Zamora servía de referente en la cotización de lechones porque había muchos ganaderos que producían una gran cantidad de animales en la provincia. En la actualidad sigue teniendo “su peso” y prueba de ello es que las personas que componen este órgano agropecuario están estudiando la posibilidad de fijar dos nuevas categorías para la mesa de lechones, así lo ha reconocido a AGRONEWS CASTILLA Y LEÓN, el presidente de la Lonja de Zamora, José María Casas.
En este sentido, la próxima semana lo propondrán en la mesa de porcino que se celebra los martes en la capital. “Las mesas se van a mantener de la misma forma, lo único que queremos añadir son dos nuevas categorías para los tostones, además de los que se fijan cada semana, que son los animales de 6 a 8 kilos y de 12 a 15 kg, queremos establecer dos categorías más, el tostón con hierro y el de sin hierro”, ha señalado Casas.
Según ha asegurado el presidente de la Lonja de Zamora “el motivo que nos está llevando a este cambio se debe fundamentalmente a que queremos diferenciar a los ganaderos que les ponen hierro a los que no le ponen porque los animales que tienen hierro tienen un valor más alto que el resto de animales y estamos viendo que cada vez hay más ganaderos los crían de esta forma”. La Lonja de Segovia cotiza con estos dos nuevos valores que se quieren establecer en Zamora
Por otra parte, José María Casas ha realizado un balance de la Lonja de Zamora sobre el año pasado. En él ha señalado que “el 2016 ha sido muy cambiante con respecto a los precios que se fijan durante la semana, el mercado ha variado de unas semanas a otras y esto ha sido bastante complicado intentar poner cotizaciones lo más ajustadas posibles porque ha sido un mercado con un vaivén muy grande donde ha habido semanas en la que los precios se bajaban, semanas que a los 15 días se volvían a recuperar, en definitiva, ha sido un año con unas tendencias muy malas, no han sido muy igualadas”.
Con respecto a los integrantes de las diferentes mesas que acuden todos los martes a su celebración, el presidente de la Lonja de Zamora ha querido destacar “una vez más la capacidad de todas las personas que asisten y la componen porque “creo que se ha hecho un trabajo muy importante, creo que ha costado más que otros años , pero creo que la labor de unos y otros ha sido importante y creo también que la gente cuando acude los martes a las mesas, ya va concienciada, ya lleva estudiados todos los mercados, compras ventas y por tanto yo estoy satisfecho de cómo se han hecho las cosas durante este pasado año”.
Para este año 2017 José María Casas espera que “todo va a seguir funcionando igual de bien porque la verdad es que hasta ahora todo marcha muy bien, no se prevén muchos cambios, la verdad es que hablando con las personas que van a las distintas mesas cada semana, me dicen que no se esperan grandes subidas y bajadas, en los cereales parece que está estable, el porcino de ceba blanco creo que tendrá precios bastantes positivos de aquí hasta mediados de año, el ibérico parece que sigue una tendencia buena para la gente que trabaja con este tipo de animales, en el tema del tostón seguimos la misma línea”.
Así las cosas, creo que este año que ha comenzado “será más positivo que el pasado y que será más fácil, por tanto, la labor de fijar los precios entre los diferentes representantes de las mesas porque espero que todo sea más favorable y, espero, que no haya tantos vaivenes como en 2016”, ha asegurado el presidente de la Lonja de Zamora.
