Esta semana se emite la decimosexta entrega de la serie de reportajes que tienen como protagonista a la carne y los productos cárnicos en Radio Nacional de España, en su canal «Radio 5 Todo Noticias», en esta ocasión enfocada en la vocación exportadora del sector cárnico y en la labor ingente de sus interprofesionales dentro de sus planes de internacionalización para promocionar sus productos, lo que contribuye a que la imagen de Marca España sea sinónimo de excelencia.
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España ya es el tercer exportador de carne y productos derivados del cerdo blanco en China. “La imagen de nuestras carnes y elaborados de cerdo de capa blanca revaloriza en el exterior la Marca España, ya que son muy apreciadas en el mundo entero por su diversidad, por su excelente calidad gastronómica que conquista los paladares más exigentes y por ser fruto de la innovación y un modelo de producción sostenible con los más altos estándares a nivel internacional”, destaca Daniel de Miguel, director de internacional de Interporc. Estos factores son extensibles al resto de las producciones cárnicas.
En el caso de la carne de cordero, las ventas al exterior también son un eje esencial de muchas de las empresas y de su interprofesional, Interovic. De hecho, el pasado año las exportaciones de carne de cordero crecieron un 10% respecto a 2015, marcando el camino correcto para la internacionalización del sector.
La carne de vacuno ya ha abierto las fronteras de numerosos países, como al otro lado del Mediterráneo, y trabaja con la Administración española para abrir otros mercados estratégicos como Japón, China, Corea del Sur, Singapur o Vietnam. Su éxito se debe al valor diferencial de su carne. “Es un animal que tiene muchos cortes diferentes. Luego también a diferencia de otros países, nosotros trabajamos la variedad del vacuno en diferentes edades y esa ternura que aporta la carne de una ternera nos distingue. Creo que son de las carnes con más prestigio”, como describe el reputado cocinero Iván Cerdeño, con una Estrella Michelín”.
Otro producto, asociado también a la dieta mediterránea es la carne de conejo. España es el quinto productor mundial de carne y “exporta el 12% de sus producción a países del entorno como Portugal, Italia y Francia, además de Bélgica y Lituania. Es un volumen de exportación no es nada despreciable y que mejorará con el tiempo”, según afirma Mari Luz Santos, gerente de Intercun.
En los últimos años, el sector ibérico ha apostado firmemente por la internacionalización de su producto estrella, el Jamón Ibérico, clásico emblema de la Marca España. “Nuestro producto se exporta a más de 90 países repartidos por los cinco continentes. Y desde ASICI la apuesta es decidida, entendemos que hoy en día exportar ya no es una opción, sino una obligación”, según Jesús Pérez Aguilar, responsable de Comunicación de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI).
Los reportajes sobre la carne se emiten cada semana en la cadena pública de radio y se adscriben a la radiofórmula de Radio 5, basada en la redifusión de contenidos, reforzada, a su vez, por su divulgación a través de las redes sociales.
