INTIA logra multiplicar una variedad local única de pimiento del piquillo sin capsaicina, el compuesto responsable del picante en los pimientos.
Este hito, desarrollado en la finca experimental de Cadreita, marca un cambio significativo en el cultivo del pimiento del piquillo, una joya de la cocina regional.
INTIA: Selección y Conservación de una Variedad Única
Hace más de 30 años, en los inicios de los años 90, el equipo técnico de INTIA en Cadreita comenzó un meticuloso proceso de selección manual de pimientos, buscando plantas que produjeran frutos sin capsaicina. Este laborioso trabajo dio sus frutos con la variedad ‘Sincap’, que recientemente se ha replantado para su recuperación y conservación.
La variedad ‘Sincap’ será registrada en el Registro de Variedades Sin Valor Intrínseco del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, asegurando su preservación y disponibilidad pública. Iñigo Arozarena, responsable de horticultura de INTIA, destaca los esfuerzos realizados en la finca para mantener esta variedad, incluyendo técnicas de riego por goteo y acolchado biodegradable.
Desafíos y Resultados en el Cultivo
A pesar de las dificultades climáticas, especialmente los golpes de calor que afectaron a la producción de pimiento de piquillo este año, los resultados del ensayo han sido positivos. El tamaño y la calidad de los frutos cosechados garantizan la recolección de semillas sin capsaicina.
Implicaciones para la D.O.P. Pimiento de Piquillo de Lodosa
La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Pimiento de Piquillo de Lodosa, parte de la marca Reyno Gourmet, ve con buenos ojos esta innovación. Ana Juanena, secretaria de la DOP, y Jesús Aguirre, presidente del consejo regulador, reconocen el potencial de un pimiento del piquillo garantizado sin picante, eliminando la incertidumbre en su sabor y mejorando la conformidad con los estándares de la D.O.P.
Un Futuro Prometedor
Este desarrollo no solo representa un avance en la ciencia agrícola, sino que también refleja la dedicación y habilidad de los agricultores locales en la mejora continua de sus cultivos. La semilla ‘Sincap’ se convierte en un símbolo de innovación y adaptación, mostrando cómo la selección cuidadosa puede llevar a productos agrícolas mejorados que responden a las necesidades del mercado y los consumidores.
La marca de garantía Reyno Gourmet, creada por el Gobierno de Navarra y gestionada por INTIA, juega un papel crucial en la promoción y protección de productos como el pimiento del piquillo, destacando la importancia de la calidad y la singularidad en los productos agroalimentarios de la región.
