Conseguir que los viñedos sean más resilientes ante la sequía es el gran reto al que se enfrenta el sector vitivinícola y lo seguirá siendo durante las próximas décadas. La agricultura regenerativa puede ser una gran ayuda en este sentido, por lo que el 4º Simposio de Viticultura Regenerativa, celebrado el 3 de junio en el VINSEUM de Vilafranca del Penedès, se centró en las estrategias para abordar el problema del agua de la mejor manera posible.
Organizado por la Asociación de Viticultura Regenerativa (AVR) con el apoyo de INNOVI, el simposio reunió a expertos y académicos para profundizar en las prácticas regenerativas que pueden mitigar el impacto de las sequías y adaptar los cultivos a la crisis climática.
Bienvenida e Inauguración
El evento fue presentado por la periodista Margalida Ripoll, redactora jefe de la revista Arrels, y retransmitido en streaming. La bienvenida estuvo a cargo de Miquel Medialdea, concejal de Promoción Económica y Medio Ambiente del Ayuntamiento de Vilafranca del Penedès, y Mireia Torres, socia fundadora del AVR y presidenta de INNOVI. Torres destacó que la asociación ha crecido de cinco a más de cien socios en tres años, demostrando el creciente interés en la viticultura regenerativa.
La Visión Científica
Impacto del Cambio Climático
La Dra. Mª Carme Llasat, catedrática de Física de la Atmósfera de la Universidad de Barcelona (UB), abrió las ponencias con un enfoque académico. Llasat explicó la relación entre el cambio climático, la agricultura y los recursos hídricos en la región mediterránea. Subrayó que el aumento de temperatura supera las previsiones, afectando negativamente a las precipitaciones, y resaltó la necesidad de soluciones como la agricultura regenerativa.
Estrategias de Mitigación y Adaptación de la Viticultura Regenerativa
La Dra. Elena Baraza, profesora de Ecología en la Universidad de las Islas Baleares (UIB) e investigadora del Instituto de Investigaciones Agroambientales y de Economía del Agua, se centró en estrategias de mitigación y adaptación al cambio climático. Baraza destacó la importancia de mejorar los balances hídricos, usando agua regenerada y sistemas de riego extremadamente eficientes, y técnicas como las cubiertas vegetales y la agroforestería para mejorar la absorción del suelo y reducir la evapotranspiración.
Propuestas Innovadoras
Agroforestería Vitivinícola
La bióloga y doctora en agroecología Laura Armengot presentó la agroforestería vitivinícola, que incluye plantas leñosas perennes y animales en los cultivos. Armengot argumentó que este método tradicional, perdido desde el siglo XIX, puede mitigar el cambio climático, mejorar la biodiversidad y la fertilidad del suelo, y diversificar los ingresos de los viñedos.
Ejemplos Concretos
Viticultura Viva
Julián Palacios, fundador de Viticultura Viva, destacó la importancia de respetar el entorno y conservar técnicas ancestrales. Subrayó que regenerar los suelos es esencial y que la agricultura regenerativa debe entenderse en su totalidad, evitando el «greenwashing».
Rehidratación del Paisaje
Sergi Caballero, cofundador de la Cooperativa Mas Les Vinyes, habló sobre la «rehidratación del paisaje». Destacó la importancia del humus en la tierra para impedir la erosión y asegurar la acumulación de agua, y la necesidad de observar los patrones de la naturaleza para mejorar la salud del suelo.
Agricultura Sintrópica
Ángel Perurena, jardinero especializado en manejo holístico y permacultura, explicó cómo las plantas y árboles pueden ayudar a condensar el agua de la atmósfera, diseñando paisajes más resilientes y productivos.
Cierre del Simposio
El director de INNOVI, Eloi Montcada, y el vicepresidente del AVR, Francesc Font, cerraron la jornada. Montcada destacó el alto nivel de los ponentes y la claridad en la explicación de conceptos complejos. Font, cofundador de AgroAssessor, enfatizó el papel de la asociación como punto de encuentro para compartir conocimientos y la importancia del nuevo sello de viticultura regenerativa que reconoce a las bodegas y viticultores que contribuyen a enfriar el planeta.
El 4º Simposio de Viticultura Regenerativa subrayó la importancia de adoptar prácticas agrícolas sostenibles para enfrentar la crisis climática. La viticultura regenerativa, con su enfoque en la restauración de suelos y el uso eficiente del agua, se presenta como una solución viable y necesaria para asegurar el futuro del sector vitivinícola.
