La Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca se ha situado entre las tres zonas vitivinícolas más valoradas de España, tras hacerse públicas ayer las valoraciones de la última Guía Peñin. Los caldos de esta DOP son junto a los de la DO “Jerez-Xérès-Sherry” y la DOQ Priorat, los que recibe una puntuación media más alta en dicha Guía, que reúne a más de 11.200 referencias catadas en el último año.
Diez vinos, de los 14 referenciados en la Guía Peñín 2016 de la DOP Sierra de Salamanca, superan los 90 puntos. A nivel global, la joven Denominación salmantina obtiene una valoración media de 90,5 puntos, sólo superada por los 91,67 que alcanza la histórica DO andaluza, y situándose por encima de los 90,07, que obtiene la DOQ Priorat, considerada por los expertos internacionales como la última gran zona vitivinícola de España.
Las singularidades que ofrece la DOP Sierra de Salamanca, con viñas en terrenos de características muy dispares, cepas viejas cultivadas con métodos tradicionales por las dificultades de acceso que tienen muchos de los bancales donde se ubican, y la meticulosa selección a la que someten las bodegas a una uva única en el mundo, como es la Rufete, se pueden apreciar en cada botella certificada por la DOP más pequeña DOP Sierra de Salamanca
El resultado de todo ese esfuerzo son unos vinos elegantes, frescos, llenos de matices y sobre todo, con una importante capacidad de sorprender en boca a los más catadores más exigentes. Además, por las particularidades que tienen la Sierra de Salamanca, son producciones muy limitadas, lo que añade un valor extra a cada botella.
