La revista elsumiller.com califica, en su número de mayo, al berciano Pablo Ossorio como el mejor enólogo de España.
Ha sido escogido como mejor enólogo, mejor bodega y algunos de sus vinos como los mejores en sus categoría, todos ellos por encima de los 90 puntos.
Era hasta hace poco el enólogo de Bodegas Murviedro además de participar en diferentes bodegas por toda la geografía nacional aunque ahora mismo se centra en su proyecto de Bodegas Hispano + Suizas. además de ayudar a diferentes bodegas desde su propia consultora.
Sin duda sus 17 años en Bodegas Murviedro, donde la investigación en el mundo del vino fue algo fundamental, ha permitido a Pablo Ossorio adquirir los conocimientos que le han llevado en repetidas ocasiones a ser considerado de los mejores enólogos del España y también a nivel internacional.
Se considera un gran defensor de dos variedades, de la mencía y la bobal, una de su tierra natal, el Bierzo, y la otra de su tierra de adopción, Valencia.
