Entre mayo de 2014 y el mismo mes de 2015, según los datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente el consumo doméstico de la categoría de Leche Líquida ha caído en España un 0,8% hasta situarse en los 3.293.829,03 litros, con un valor de 2.353.313,14 euros.
Sin embargo, si se toma como referencia en año 2000, el consumo de leche líquida en los hogares españoles ha descendido un 19% desde los 4.025.000 millones de litros consumidos en ese año.
Los hogares destinaron a la compra de esta bebida láctea entre los meses de Junio 2014 y Mayo 2015, el 3,54% del presupuesto destinado a la compra de Alimentación y bebidas para el hogar, lo que conlleva un gasto aproximado por persona y año de 52,19€, relativamente estable (-0,5%) con el gasto per cápita realizado en el mismo periodo del año anterior.
El consumo per cápita es de 73,05 litros/persona/año y supone un -0,7% menos que la cantidad ingerida el mismo periodo del año anterior, lo que equivale a una cantidad de 0,526 litros menos ingeridos por persona y año.
Un dato mucho más significativo, en este apartado, se obtienen tomando como referencia los datos de 2000 cuando el consumo por español alcazaba los 99,93 litros, lo que indica un descenso del 27%
El tipo de leche que más presencia tiene dentro de los hogares españoles es Leche Semidesnatada, con un peso sobre el total de 45,3% de los litros. Castilla León así como Castilla La Mancha y Extremadura, Galicia son las comunidades autónomas que más consumen esta variedad de leche, mientras que La Rioja, Cantabria y ambos archipiélagos son las comunidades que menos consumen esta variedad de leche.
La segunda variedad por importancia en consumo dentro del hogar, con el 28,2% de los litros, es Leche Desnatada. Asturias, La Rioja, junto a Castilla La Macha y Galicia así como Castilla León , son las regiones más intensas en el consumo de esta variedad del leche, Andalucía, Cataluña y Extremadura sin embargo son quienes menor consumo hacen de esta variedad.
Mientras que la Entera representa el 26,4% de los litros de leche envasada consumida en los hogares. Castilla La Mancha, Castilla León, Galicia y Extremadura se sitúan como las comunidades autónomas más consumidoras de leche Entera, mientras que Valencia, Cataluña y Murcia entre las que menos.
