Soy Óscar Caso, veterinario y ganadero en lo que se conoce como la España Vacía. He publicado una potente ampliación y actualización del libro «La desconexión rural» para de nuevo realizar una defensa necesaria de la ganadería, un sector que existe desde hace miles de años y que está siendo injustamente atacado, agravando así el problema de la despoblación del mundo rural y generando otros muchos e importantes daños.
Durante estos 20 años se ha producido una evolución en la mentalidad de la población urbana de la idea que hasta ahora se tenía del sector ganadero. Lenta pero inexorablemente ha ido pasando de ser un sector esencial a considerarse prescindible.
La desconexión de la sociedad urbana con el mundo rural se ha traducido fundamentalmente en la aparición de un fenómeno social: el «animalismo», o la consideración de los animales como seres con los mismos derechos que los seres humanos. Este “animalismo” ha acabado derivando en un intento por prescindir de todos los productos alimentarios de origen animal, acusando a la ganadería de ser una práctica no ética, no sostenible y de producir alimentos poco sanos para los seres humanos, imputaciones injustas y, la mayor parte de las veces, carentes de fundamento y rigor.
Y así, han surgido dietas alimentarias como el “veganismo” y más recientemente otras que promueven una alimentación humana con productos artificiales, acercándose peligrosamente a la creación de un “pienso para humanos”.
En este libro aporto mi opinión respecto a todas estas cuestiones basándome en mi conocimiento y experiencia, en una llamada a la responsabilidad y la sensatez. Una defensa imperativa para evitar como sea que algunos acaben definitivamente con un sector esencial para todos.
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https://www.editorialkolima.com/producto/la-desconexion-rural/
