El vacuno sigue a la baja en la Lonja de Salamanca por sexta semana consecutiva, descensos a los que se han sumado los cereales en esta sesión, en la que sólo suben, mínimamente, los precios del porcino de capa blanca.
La mesas de vacuno sigue marcando tendencias a la baja, con categorías en las que se llegan a sumar ya hasta seis semanas consecutivas de descensos. Esta semana en la de bovino de carne la bajada ha sido de 0,03 euros por kilo de tal forma que, por ejemplo, el añojo especial menor de 350 kilos, sitúa su cotización en los 3,95 euros el kilo canal mientras que los erales y los novillos extra lo hacen a 2,82 y 2,46 euros por kilo respectivamente.
Si eso es lo que ha sucedido en la de carne, en la mesa de bovino de vida se repite la bajada de la semana pasada de 0,03 euros el kilo para que el valor del ternero cruzado de primera se situe por debajo de los tres euros y lo haga en 2,93 euros por kilo.
El ovino, tras el descenso vivido la semana pasada, repite los valores anteriores cotizando el lechazo incluido en la IGP del Lechazo castellanoleonés en los 4,50 euros el kilo.
Una de las pocas alegrías que los ganaderos han tenido en la sesión de hoy de la Mesa del Porcino Blanco e Ibérico hay que buscarla en el de capa blanca que repite la ligerísima subida de la semana pasada, 0,01, mientras que el resto de las categorías viven bajadas generalizadas que se hacen especialmente significativas ya en los tostones ibéricos de entre 9 y 12 kilos que pierden otros cuatro euros por kilos que hacen que en las últimas sesiones su valor haya descendido en 16 euros por kilo. También señalar en esta mesa la pérdidas de 0,10 euros de los Lechones ibéricos hasta 23 kilogramos.
En la mesa de despiece de ibérico la barriguera sigue con su tendencia al descenso, esta semana pierde otros 0,10 euros.
Para finalizar señalar la bajada general de los cereales, especialmente significativa en el caso del trigo panificable, el trigo pienso y el maíz que pierden dos euros por tonelada para cotizar a 201, 196 y 190 euros por tonelada. mientras la cebada fija su precio en 170 euros, perdiendo un euro.
Los forrajes repiten los valores de la semana pasada con 125 euros la tonelada las vezas y 170 la alfalfa empacada.
En cuanto al mercado, importante presencia de animales con 1.851 aunque sin llegar a los niveles de la sesión del 2 de junio cuando casi se llegó a los 2.200. Descensos también de precios tanto en el vacuno de vida como en el de carne, el primero en dos semanas ha visto como su valor bajaba 12 euros de tal forma que los becerros machos han cotizado a 561 euros/animal y las hembras a 500, mientras que los terneros del país lo hacen a 354 euros; mientras que el segundo baja por sexta semana fijando el precio de los terneros y añojos a 2,39 y 2,28 euros por kilo canal.
