Con la premisa de garantizar la “máxima calidad para los usuarios” se pone en marcha el órgano de control del Consejo Regulador de la DO Rueda. Hoy ha sido publicada la orden en el BOCyL tras el visto bueno de ITACYL para la creación de este manual de calidad que cuenta con 12 capítulos y 7 procedimientos de normas y procesos a seguir. De esta forma se convierte en la primera D.O. en tener manual de calidad en toda Castilla y León.
Según han remitido en un comunicado recogido por Agronews, el orden de disposición de los contenidos es el siguiente:
1. Procedimiento Comité de Certificación
2. Procedimiento de Certificación
3. Procedimiento de Aforos
4. Procedimiento de Vendimia
5. Procedimiento de Calificación
6. Procedimiento para el control de Contraetiquetas
7. Procedimiento Control de Actividades del personal de Control
La novedad
Una de las principales novedades es que se amplía el plazo para el periodo de calificación. Hasta ahora, los vinos DO Rueda tenían que pasar por cata de calificación antes de un año desde la vendimia de las uvas con las que estaba elaborado el vino, pero con el nuevo manual no hay límite temporal: “Con este cambio nos adaptamos a las necesidades de nuestras bodegas elaboradoras, que están apostando por vinos de elaboraciones más largas, donde pueden demostrar la versatilidad de la variedad autóctona, la Verdejo, así como su potencial de envejecimiento” asegura Santiago Mora, director general del CRDO Rueda.
