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El último Panel sobre el vacuno de leche elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha vuelto a mostrar la realidad tan diferente que ofrece el sector español y el europeo en lo que se refiere al destino de la leche cruda que se recoge.
Así, mientras que en el caso de España el 39,8% de las toneladas que llegan a la industria se destinan a la producción de leche de consumo directo en Europa ese porcentaje apenas llega al 15%.
Por contra en la Unión Europea son las producción de queso y mantequilla las que dominan entre esos destinos finales con un 33 y un 22% respectivamente.
Otro de los aspectos en los que se aprecia una diferencia más significativa es en el caso de la leche desnatada en polvo pues si bien en España las industrias dedican el 2,4% de la leche cruda que recogen a ese producto final en la UE se eleva hasta el 8%
Por el contrario, en España se apuesta de una forma más decidida por la producción de yogur que aglutina el 11,3% del total mientras que en el conjunto de los países de la Unión Europea apenas es del 4%
Para finalizar, destacar como el dato de la nata de consumo directo casi se repite en los dos ámbitos con un 13,6% en España y el 12% en la UE.
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