Los datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en relación a la producción de carne muestran una importante subida tanto de la de vacuno, gana un 7,89%, como de la de porcino que incrementan las toneladas salidas de los mataderos un 8,53%, mientras que en lado negativo lo ofrece el ovino que comprueba como ese porcentaje cae un 2,33%.
142.336 toneladas de carne de vacuno se han producido en los tres primeros meses de 2015, cifra que supone un incremento del 7,89% en relación al mismo periodo de 2014. Cataliña se mantiene como la primera comunidad autónoma en lo que a toneladas obtenidas con 28.939, dato que representa un incremento del 5,93% en comparación con la campaña pasada. Hasta un 12,89% se eleva la producción de este tipo de carne en Castilla y León alcanzando las 26.074 toneladas, siendo la segunda comunidad en producción; ocupando el tercer puesto Galicia con 21.592 toneladas, creciendo esa cifra un 6,84% en compración con enero – marzo del año anterior.
Hasta un 8,53% crece la producción de carne de porcino en el primer trimestre de 2015 hasta alcanzar las 1.034.005 toneladas. Castilla y León es en buena parte responsable de ese incremento pues de los mataderos castellanoleoneses han «salido» 165.037 toneladas, un 17,25% más que en año pasado, aunque a pesar de esa subida es Cataluña la principal productora de este tipo de carne con 414.477 toneladas, ganando un 3,50% en relación a los tres primeros meses de 2014. Aragón se sitúa como la tercera comunidad autónoma con 103.621 con un crecimiento más que significativo del 39,43%.
Frente a estos datos positivos, señalar la bajada de producción que vive el ovino que cae un 2,33% llegando a las 25.069 toneladas frente a las 25.666 del primer trimestre de 2014. Castilla y León lidera esa producción rompiendo, además, esa tendencia negativa pues en esta región crece la producción un 3,77% hasta alcanzar las 6.912 toneladas. Las dos siguientes comunidades en este ranking si que muestran esa línea descendente, cae un 8,54 en Cataluña hasta las 3.480 T y hasta un 26,83% en Castilla La Mancha donde cae la producción desde las 3.919 toneladas de 2014 a las 2.867 actuales.
