Semana de muy pocos movimientos en la Lonja de Salamanca en la sesión del 1 de febrero, destacando la bajada de dos euros del trigo así como el descenso de ibérico que contrasta con las subidas de los lechones tanto ibéricos como blancos, siguiendo la tendencia de las últimas semanas, y la tímida recuperación de los lechazos.
Escaso movimiento en la mesa de cereales donde sólo destaca la caída de precios vivida por el trigo que pasa a cotizar a 178 euros mientras que el resto de categorías repiten con la cebada a 177 y el maíz a 172 euros.
En cuanto al porcino, repetición de valores en el blanco con el «selecto» a 0,96/0,97 euros, el «normal» a 0,95/0,96 euros y el «graso» a 0,91/0,92 euros. Sigue la subida de los lechones que ganan, esta semana, otros dos euros para cotizar a 42 euros, mientras repiten los tostones a 19 y 21 euros según el peso.
Más movimientos se viven en el ibérico con repeticiones en el de bellota con el 100% a 2,85/3,05, el de 75% a 2,75/2,95 euros y el de 50% a 2,65/2,85 euros, pero descensos de 0,03 euros en el «cebo de campo» y el «cebo» que pasan a cotizar a 1,82/1,90 y 1,74/1,82 euros. Igual que en el caso del blanco subida de los lechones que ganan 0,08 euros con los de «gran partida» a 3,01/3,13 y los de «recogida» a 2,58/2,70 euros.
Los magros son los que más cambios tienen en esta sesión de la Lonja de Salamanca dentro de la mesa de despiece ibérico con subidas de 0,05 euros del «secreto» y el «solomillo» mientras la «barriguera» pierde 0,10 euros para cotizar a 2,30/2,50 euros.
Tímida recuperación de los lechazos con subidas de 0,05 euros que hace que los «extra» marquen un valor de 4,30 euros, los de hasta 11 kilos de 3,90 y los de 11/13 de 3,85 euros. Repetición en los animales de más de 15 kilos con los que llegan hasta los 19 a 3,25 euros.
Sin apenas movimientos en el vacuno con repetición en la inmensa mayoría de las categorías ya sea su orientación la vida o la producción de carne. Sólo destacar la bajada de 0,03 euros que viven las «vacas» en la segunda de esas mesas pasando a cotizar a 3,10 euros. Recordar que en el caso de los animales destinados a vida los terneros cruzados de primera cotizan a 3,14 euros mientras que erales y añojos lo hacen a 2,58 y 3,93 euros.
Menos de 2.000 animales en un mercado con poco movimiento de precios. Por lo que respecta a los animales para vida repetición de los precios de la semana anterior con los becerros machos a 558 euros y las hembras a 431 euros mientras que los terneros del país lo hacen a 318 euros.
En la mesa de carne, bajada de 0,02 euros de las «vacas» que marcan un precio de 1,80, mientras siguen sin cambios en relación a la semana anterior los terneros cruzados, añojos y toros a 2,25, 2,28 y 1,27 euros.
