El informe del Ministerio de Agricultura y Pesca y Medio Ambiente y Alimentación sobre el sacrificio de ganado de los nueve primeros meses de 2016 muestra como el hundimiento del precio del conejo está teniendo una consecuencia directa en la producción de este tipo de carne que se ha reducido un 5% en ese periodo pasando de las 48.593 toneladas del mismo periodo de 2015 a las 46.136 actuales.
Las tres comunidades autónomas más productoras mantienen un saldo positivo, así Cataluña, Galicia y Castilla y León han tenido ligeros ascensos del 0,98, 0,40 y 0,98% que les llevan a obtener en los mataderos instalados en cada una de ellas 7.362, 11.622 y 7.362 toneladas, respectivamente.
Saldos negativos se viven en Aragón, donde la reducción alcanza el 7% hasta cuantificar 4.317 toneladas frente a las 4.649 T del año anterior; Castilla La Mancha donde el descenso alcanza el 18% situándose la producción en los nueve primeros meses de 2016 en las 3.392 toneladas; y en Valencia donde el dato cae un 4,69% hasta las 2.194 toneladas.
El mes de septiembre vive una importante reducción de la producción de conejo que se cuantifica en una caída del 7,87% pasando de las 5.149 toneladas a las 4.744 actuales.
Sin embargo se viven dos circunstancias muy diferentes según comunidades autónomas pues frente a los descensos del 16% y del 3,4% que viven los mataderos de Cataluña o Galicia, en Castilla y León se aprecia un significativo ascenso del 17,4% en la producción que pasa de las 766 toneladas de 2015 a las 900 registradas en septiembre de 2016.
