- Repiten lentejas y garbanzos, el girasol sigue a la baja
- Porcino: vuelve a bajar el blanco, el ibérico no para de subir
- Bovino: mejor mercado y estabilidad para el ganado de vida
Semana de estabilidad para los cereales, aunque con matices. La mesa de la Lonja de Salamanca se ha mostrado de acuerdo en subir dos euros el precio del trigo, tanto el panificable (192) como el de pienso (182) y mantener estables el resto: cebada (170), avena (160), centeno (159) y maíz (184). Con un mercado caracterizado por la tranquilidad de operaciones y menos oferta, las opiniones entre compradores y productores coincidieron más que en sesiones anteriores aunque, en el caso del trigo, hubo diferencias entre los tres euros de subida solicitados por algún comprador con la repetición por la que abogó el otro sector.
Lentejas y Garbanzo Pedrosillano siguen, una semana más estables, mientras que el precio del girasol sigue cotizando a la baja con un descenso de dos euros la tonelada (300). En cuanto a los forrajes, el paquete grande de paja, sin cambios (31).
En la mesa de la patata, con un mercado estable y un arranque generalizado y sin tregua, la gran preocupación radica ahora el la conservación de la patata, especialmente la Agria. La Jaerla se mantiene esta semana en 145 euros, también repite la Red Scarlet (135) y baja dos euros la variedad Agria (168).
Mercado de bovino: optimismo moderado
Con un mercado cuya asistencia ha sido notablemente superior al anterior lunes con 1.429 cabezas, el desarrollo fue mejor en ventas y calidad, aunque también hubo corrales con machos de peor calidad que tardaron más en quedar vacíos. Mientras los productores proponían repetición de precios para machos y hembras, el sector comprador solicitó un descenso de entre tres y seis céntimos para los machos, en peor momento que las hembras. Finalmente, la mesa optó por mantener la estabilidad para todos los terneros y categorías.
En el bovino de carne, se mantiene la repetición de precios con un mercado donde oferta y demanda van de la mano. Los únicos cambios, a la baja, se produjeron en los añojos, erales, novillos y vacas con un descenso de tres céntimos.
Jornada desigual para el ovino
Respecto a los precios del ovino, el equilibrio se mantiene en los precios de los lechazos y las ovejas, pero no así para los corderos, que esta semana cotizan a 15 céntimos menos en todas las categorías.
Porcino: más de lo mismo
El porcino mantiene la misma tendencia de las últimas semanas con descensos para el blanco y subidas para el ibérico, a la espera de que comience a cotizar el porcino de bellota y recebo.
El cerdo selecto, normal y graso baja dos céntimos y repiten precios las cerdas, los lechones y los tostones. En la mesa de ibérico, mínimas subidas de un céntimo para el porcino de pienso y de tres para los lechones, repitiendo primales, reproductoras y tostones.
Cambios a la baja en la mesa del despiece de ibérico, donde después de semanas de precios al alza o estables, la sesión de hoy ha marcado un descenso de cinco céntimos para el jamón y la paleta de cebo. A la baja también los magros, con una caída de seis céntimos para el extra y la barriguera, de cinco para el solomillo y de tres para la presa.
En despiece, cara y cruz. El lomo de cebo cae 15 céntimos mientras la panceta a cuadro sigue al alza de nuevo, dos céntimos más.
Rosa María Fernández
Agronews Castilla y León
