La Vendimia 2016 ya ha dado su pistoletazo de salida en la provincia charra. En concreto la DOP Sierra de Salamanca ha sido quien ha comenzado a recolectar esta misma mañana las primeras variedades de uva de este año. En concreto la recogida se centra en la variedad Rufete, puesto que madura antes que el tempranillo y la Garnacha.
Una añada «tardía»
Durante las próximas semanas se irán adhiriendo además de estas variedades, diferentes bodegas clientes a medida que la uva adopte su punto de maduración óptimo. Según la DOP, esta añada es tardía, en concreto va dos días después respecto a lo habitual y por ello los racimos son algo más pequeños. Eso sí, el estado de salud es bueno la acidez está equilibrada y la maduración fenólica ha sido calificada por el organismo de “muy buena”.
EN DOS DATOS
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Este año la DOP ha superado las 105 hectáreas de viñedo inscritas como figura de calidad -
Durante este mes estiman que la producción que generará la cosecha será de unos 250.000 kilos de uva
Este año ha sido uno de los mejores según la DOP Sierra de Salamanca debido a la creación de nuevos proyectos vitícolas en la zona que alquilarán parte del espacio en bodegas ya inscritas.
