La Mesa Nacional del Ajo se ha reunido recientemente en el marco de la octava edición de la feria Fruit Attraction, donde se ha analizado la situación que registra el sector del ajo con asociaciones regionales, empresas de producción y comercializadores, y a la que ha asistido el presidente de la Sectorial del Ajo de ASAJA Córdoba, Miguel del Pino.
Según datos oficiales, durante la campaña 2015-16 España cultivó 20.510 hectáreas de ajo con una producción de más de 200.000 toneladas de ajo, cifra record en el último período de 20 años gracias a la creciente tecnificación.
España exporta casi 150.000 toneladas de ajo por un valor de 243 millones de euros, dos tercios del volumen total exportado fue a países de la UE, entre los que destacan por orden de importancia: Italia, Francia, Alemania, Reino Unido. El resto de la exportación se realizó a un gran número de países entre los que destacan Brasil, Marruecos, EEUU, Haití, Argelia y Túnez.
Aunque China sigue jugando un papel de primer orden en el mercado mundial del ajo, no en vano es el mayor productor mundial de este bulbo y acapara casi todo el mercado, en las últimas campañas se han percibido síntomas de menor agresividad en los precios ofertados (normalmente muy bajos en comparación a los costes europeos), y de descenso de la oferta, como consecuencia de incidencias agroclimáticas que mermaron la cosecha en el país asiático.
En lo que se refiere a la provincia de Córdoba, los datos, según ASAJA, han sido positivos con una producción de 31.000 toneladas similar de ajo a la de la campaña anterior y un aumento de superficie de un 5%, lo que supone para la provincia unas 2.600 hectáreas. Al igual que en el mercado nacional, se han mantenido los buenos precios del último año en origen y mercados a nivel local e internacional, a lo que se suma una mejor situación de exportación, suponiendo los mercados extranjeros el destino del 90% de la cosecha recolectada en la provincia.
