El informe de enero de 2018 del Fondo Español de Garantía Agraria muestra, sobre la base de las declaraciones obligatorias, como la producción de leche de cabra ha crecido un 5,2% en relación al mismo mes de 2017 llegando a los 34,9 millones de litros.
Por lo que se refiere a los precios, éstos se han elevado un 1,1% en el caso del valor «base» hasta llegar a los 0,654 euros por litro y un 1,5% en el del importe por hectogrado, que se paga por cada 100 litros en virtud de la calidad de la leche, hasta llegar a los 6,93 euros.
Andalucía aglutina el 47% de la producción de leche de cabra con 16,4 millones de litros; seguida de Castilla La Mancha donde los 5,5 millones de litros recogidos suponen el 16% del total; mientras que Murcia reúne el 12% con 4,2 millones.
Extremadura es la cuarta región en este apartado con 2,9 millones de litros, seguidas de Canarias y Castilla y León que, produjeron en enero de 2018, 1,8 millones de litros de leche de cabra
Por último, señalar que el número de ganaderos dedicados a esta actividad ha caído un 4,3% entre enero de 2017 y 2017 pasando de 5.536 a 5.299 profesionales.
