Los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente sobre la leche recogida por las industrias lácteas en diciembre de 2015 muestran un incremento del 6,2% frente al mismo mes de 2015, al pasar desde los 535.700 toneladas a las 569.300 del último balance.
Por lo que se refiere al porcentaje de materia grasa este se sitúa en el 3,73% y el de proteínas en los 3,30%.
El destino de esa producción es mayortitariamente a la producción de leche líquida con 280.100 toneladas, seguido por los yogures con 62.100 T, el queso con 13.600 toneladas y la nata con 8.600 T.
