Las estadísticas sobre producción de carne en España, hasta noviembre de 2017, muestran el dato negativo del ovino con una reducción del 1,76%, mientras que el porcino es el que más crece con un aumento del 1,94%, seguido del aviar y el vacuno que ganan un 1,28 y un 0,97% en relación al mismo periodo del año anterior.
OVINO
El sector del ovino muestra una clara tendencia a la baja en lo que a la producción de carne se refiere con el descenso ya señalado del 1,76% al pasar de las 103.430 toneladas obtenidas hasta noviembre de 2016 a las 101.606 actuales. El mal mes de noviembre con una disminución del 5,15%, cayendo hasta las 7.385 toneladas, ha incidido con fuerza en esa situación.
Castilla y León principal productora vive una caída del 2,24 hasta las 24.356 T, Cataluña reduce su producción un 3,14% hasta las 15.028 toneladas y un 1,66% Aragón hasta las 10.523. Murcia, la cuarta región en este ranking, es la primera que ofrece un dato positivo con una subida del 2,88% alcanzando las 10.377 T.
PORCINO
El porcino mantiene una línea al alza con una subida de la producción del 1,94% llegando, en los 11 primeros meses de 2017, hasta los 3,9 millones de tonelada. Cataluña, la comunidad autónoma más productora, vive una reducción del 1,73% pese a las 1.619.351 toneladas salidas de sus mataderos. Por el contrario, incremento del 1% en Castilla y León llegando hasta las 528.909 tonelada, impulsada por la subida de noviembre que es del 14% frente al mismo mes de 2016; y espectacular ascenso de la producción en Aragón donde se ha elevado casi un 19% en los meses analizados de 2017 alcanzando las 510.403 toneladas.
AVIAR
Este sector también presenta un saldo positivo con un aumento del 1,28% hasta cuantificarse 1,4 millones de toneladas, destacando, además, el ascenso mensual del 3,54% vivido en noviembre.
Cataluña vive un aumento del 2% llegando a las 344.357 T; en Andalucía el incremento es más ligero, apenas un 0,13% cuantificándose 299.798 toneladas de este tipo de carne producida en los 11 primeros meses de 2017 y cierra este terceto de regiones más productoras en España Galicia que vive un crecimiento de casi el 4% hasta las 182.248 toneladas.
VACUNO
Es de los tres sectores que crece el que menos lo hace con una aumento del 0,97% con un total de 587.761 toneladas.
La región catalana muestra su potencial ganadero, siendo en este sector también la principal productora, con 119.352 toneladas pese al descenso del 0,8%; igualmente viven una tendencia negativa tanto Castilla y León como Galicia con reducciones del 3,1 y el 2,19% hasta las 100.420 y 86.735 toneladas
