Según los datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación la producción de leche de vaca en España, hasta mayo de 2023, ha sido de 3.138.300 toneladas lo que supone una bajada del 0,5% sobre el dato del mismo periodo de 2022 cuando fueron 3.152.500.
Subrayar que sigue creciendo la producción de consumo directo que se eleva en un 5,1% llegando hasta las 1.893.300 toneladas frente al dato previo de 1.800.500 T. También al alza se muestra el dato de la elaboración de yogures que alcanza las 445.1000 toneladas, ganando un 7,6% pues en la campaña anterior esta estadística era de 413.600 T. Porcentualmente el mayor aumento lo vive la nata que gana un 23,9% pasando de 78.900 toneladas a las actuales 97.200.
Por el contrario, presentan cifras a la baja tanto la Leche Desnatada en Polvo como la mantequilla o el queso. El primer producto vive un descenso del 17,9% cayendo de 2.800 toneladas a las 2.300 que se registran hasta mayo de 2023. La producción de queso de leche de vaca vive una reducción del 4,5%, disminuyendo desde las 80.100 toneladas registradas hasta mayo de 2022 a las actuales 76.500.
La mayor reducción porcentual la vive la mantequilla que sufre una caída del 18,4% pues de las 12.500 toneladas obtenidas hasta mayo de 2022 se ha pasado a las 76.500 toneladas que contabiliza ahora el MAPA.
