Hasta casi un 10% se ha visto disminuida la producción de carne de conejo en España durante 2023 con unas 4.000 toneladas salidas menos de los mataderos.
Recientemente, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha asegurado que el cierre de la campaña 2023, en cuanto a la producción de carne de conejo se refiere, se ha producido con un total de 36.957 toneladas obtenidas en las granjas cunícolas con esas significativa disminución ya destacada del 9,70.
Carne de conejo
Las estadísticas del MAPA, en este sector, desde hace ya tiempo presentan la curiosidad de que el primer productor, en el conjunto de España de este tipo de carne, es el apartado «Otras comunidades», que incluye, por ejemplo a Castilla y León o Galicia dos de las regiones en las que esta orientación productiva se muestra pujante. En ese «cajón desastre» se han producido, durante 2023, un total de 24.308 toneladas de carne de conejo, cayendo un 5,29%, unas 1.360 toneladas sobre la campaña anterior.
Pese a la reducción vivida por «Otras comunidades», la mayor caída tanto porcentual como cuantitativa la sufre la región catalana que pierde, con las 5.869 toneladas de carne de conejo que han salido de sus mataderos, casi un 25% de la producción de la campaña total y una reducción de 1.931 toneladas menos.
La Comunitat Valenciana, tercer región en producción en este sector, también soportan la disminución general y ve perder un 7,43% de capacidad aunque alcanza las 2.676 toneladas. Todavía es mayor la disminución que soporta Castilla La Mancha pues alcanza el 12% (-345 toneladas) para una cuantía global de 2.524 toneladas de carne de conejo producidas en 2023.
La menor caída porcentual, dentro de las regiones más productoras, la sufre Aragón pues esa estadística se queda en una disminución del 1% (-13%) con un volumen total de 1.317 toneladas de carne de conejo producidas en la campaña anterior.
| PESO TOTAL (t) PRODUCCION CARNE DE CONEJOS. AÑOS 2023 vs 2022 | ||||||
| DICIEMBRE | ENERO a DICIEMBRE | |||||
| dic-23 | dic-22 | 23 vs 22 (%) | ene / dic – 23 | ene / dic – 22 | 23 vs 22 (%) | |
| ARAGÓN | 98 | 116 | -15,02 | 1.317 | 1.331 | -1,00 |
| CATALUÑA | 443 | 549 | -19,22 | 5.869 | 7.800 | -24,76 |
| CASTILLA LA MANCHA | 182 | 211 | -13,46 | 2.524 | 2.869 | -12,02 |
| C. VALENCIANA | 213 | 210 | 1,18 | 2.676 | 2.890 | -7,43 |
| MURCIA | 13 | 14 | -4,89 | 180 | 227 | -20,67 |
| ANDALUCÍA | 0,35 | 0,35 | 0,26 | 4 | 21 | -79,87 |
| CANARIAS | 6 | 9 | -37,30 | 79 | 126 | -37,49 |
| OTRAS COMUNIDADES | 1.829 | 1.982 | -7,72 | 24.308 | 25.665 | -5,29 |
| TOTAL | 2.784 | 3.090 | -9,90 | 36.957 | 40.929 | -9,70 |
El consumo de carne de conejo en España ha experimentado variaciones en las últimas décadas. Aunque tradicionalmente ha sido una parte importante de la dieta española, con platos como la paella de conejo, el estofado o la caza, su consumo ha disminuido en ciertos períodos. Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, en 2019 se consumieron alrededor de 0.6 kilogramos de carne de conejo por persona, lo que representa una cifra menor en comparación con décadas anteriores.
Sin embargo, se observa un resurgimiento de interés en la carne de conejo en los últimos años. Esto se debe a varias razones, incluyendo su valor nutricional, su versatilidad en la cocina y su estatus como una carne magra y saludable. Además, la preocupación por el bienestar animal y la sostenibilidad ha llevado a algunos consumidores a optar por alternativas a la carne tradicional, como el conejo.
Se están viendo tendencias emergentes en la promoción de la carne de conejo como una opción más sostenible y saludable, lo que podría impulsar un aumento en su consumo en el futuro. La industria está respondiendo con campañas de marketing enfocadas en sus beneficios nutricionales y ambientales, lo que podría contribuir a una mayor aceptación y consumo por parte de los consumidores españoles.
