Tras semanas sin movimientos, el vacuno ha vivido hoy, 9 de diciembre, en la Lonja de Salamanca una subida de 0,03 euros que contrasta con los descenso del porcino tanto el blanco como el ibérico así como de los cereales, mientras que el lechazo repite los valores de la semana anterior.
Un euro cae el precio de los principales cereales lo que hace que el trigo pase a cotizar a 184 euros, la cebada a 179 euros y el maíz a 178 €.
Incremento de 10 euros en el «garbanzo pedrosillano» que marca un valor de 530 euros mientras que tres euros sube la paja hasta alcanzar los 43 euros.
El porcino sigue bajando aunque lechones y tostones rompen esa tendencia. Así el de capa blanca cae 0,01 euros de tal forma que el «selecto» pasa a cotizar a 0,95/0,96, el «normal» a 0,94/0,95 euros y el «graso» a 0,90/0,91 euros. Aquí los lechones repiten a 37 euros mientras que los tostones suben dos euros para fijar un valor de 26 euros para los de 4/6 kilos y de 28 los de 6/8 kilo.
Por lo que se refiere al ibérico, descenso de 0,02 euros del «cebo de campo» y «el cebo» que establecen un precio de 1,92/2,00 y 1,84/1,92 euros, respectivamente. 0,10 euros ganan lo lechones en este apartado para cotizar a 2,61/2,73 los de «gran partida» y los 2,18/2,20 euros los de «recogida», mientras suben dos euros los tostones de tal forma que los de 5/8 kilos marcan 21/32 euros y los de 9/12 25/30 €.
Subidas del jamón y la paleta ibérico en la mesa de despiece mientras baja la pluma de lomo, repitiendo precios el resto de categorías.
No hay cambios en los lechazos con los de IGP a 5,10 euros, los que no están en la marca de garantía marca un importe de 4,65 euros los de menos de 11 kilos, los de 11/14 los hacen a 4,35 y los de 13/15 a 3,90 euros.
Ascenso de precios en las mesas de vacuno de 0,03 euros en buena parte de las categorías. En la de vida, el ternero cruzado de primera se sitúa en los 3,05 euros mientras que la ternera del país lo hace a 1,59 euros.
El mismo incremento se produce en la de carne, los bovinos de menos de 12 meses lo hacen a 3,98 euros, las de más de 12 meses y menos de 270 kgs lo hacen a 4 euros y los que superan ese peso a 3,70 €. Los añojos también suben para cotizar a 3,84 euros, mientras que los erales repiten a 2,49 euros, los novillos a 2,13 euros, los toros a 2,16 y la vaca a 3,04
Sólo 1.500 animales en el mercado
El puente se ha dejado notar en el mercado de Salamanca, contando en la sesión de hoy, 9 de diciembre, sólo con 1.555 animales, la cifra más baja del año. En la mesa de vacuno de vida, suben seis euros los becerros machos para cotizar a 543 euros mientras que tres lo hacen las hembras que marcan un valor de 419 euros y seis euros se incrementa el precio de los terneros de cebo que se sitúan en 318 euros.
En cuanto a la mesa de vacuno de carne la subida es de 0,01 euros en los terneros cruzados que establecen un precio de 2,23 euros, el mismo valor que los añojos que han subido 0,02 euros, mientras que repiten los toros y vacas a 1,25 y 1,76 euros, respectivamente.
